白斩鸡蘸酱 Dipping Sauce for Hainanese Boiled Chicken

这是我妈妈传授给我的，从小到大，还不曾有人对这蘸酱 say no 的。 连我家那从来吃鸡饭都不吃白斩鸡的老公，都因为这蘸酱而常常在家 order 白斩鸡了！

这蘸酱一点也不难，把吃剩的白斩鸡用这蘸酱隔天再炒，我会多添加一碗饭哦！ 白斩鸡食谱请看这里： 冰镇白斩鸡

材料A：
蒜头 5瓣，剁碎
小葱头 5粒，剁碎

材料B：
葱白 2颗，剁碎
芫茜梗 2颗，剁碎
嫩姜 1大块，剁碎

调味：
生抽
麻油
胡椒粉
黑酱油
鸡汤 （optional, 如果有煮白斩鸡）


做法：
1）把材料B全部盛入一个碗里。

2）热油，把材料A爆成香油，看这里：

3）倒入材料B里，加入调味料用汤匙搅拌均匀即可。