鲜淮山红萝卜猪骨汤 Carrot & Chinese Yam Soup

材料： （3-4人份）

猪尾骨 5-6大块 （大概1.5kg）
鲜淮山/山药 1支 （大概1尺长）
红萝卜 1条
红枣 5-6 颗


做法：

1） 猪尾骨分水洗净，沥干水分。

2） 鲜淮山及红萝卜去皮切片，红枣剪开口。

3） 所有材料冷水下锅煮开，再转小火煮3-4小时即可。

火腿鸡蛋汉堡 Spam Bacon with Egg Burger

 

自己做汉堡，一定比M记或B记的来的营养吧？ 不必再担心自己吃垃圾食物咯！
 

材料：
高筋粉 220g
低筋粉 30g
全麦粉 50g
即发酵母 3/4tsp
盐 1/4tsp
白砂糖 30g
无盐奶油 40g
鲜奶 210ml


做法：
1） 一般面包做法程序，至第一轮发酵（我用了低温发酵法）

2） 发酵完成后，分成八份滚圆，盖上湿布休面15分钟。

3） 把面团擀开再滚圆，喷水做最后发酵（40-60分钟）。

4） 在面团表面刷上一层鲜奶，再把面团放进预热烤箱里用170-180度，烤15分钟即可。

*陷料及酱料随自己喜欢，以上的我用了 Spam Bacon 加鸡蛋，酱料是辣椒酱及美乃滋，没有青菜，因为冰箱没剩咯！ 哈哈～～～

无油煎炒花腩片 Pan-fry Sliced Pork

最爱五花腩，以无油煎炒法，就不怕油上加油了！ 做法就如同 香茜煎炒鸡块


材料：
五花腩 1条，去皮切薄片


腌料：（以下只是大概份量）
酱油 1tbsp
蚝油 1/2tbsp
蒜头 1/2颗，去衣略拍
胡椒粉 少许
麻油 少许
盐 少许

调味料：（以下只是大概分量）
糖 1tsp
黑酱油 适量（用做调色）


做法：

1）把所有腌料加入肉里腌制至少2小时。

2）中火稍微烧热平底锅，把肉片排入锅里，以中小火慢慢把肉片煎出油来。

**如果有 Air Fryer，可以把肉放在不沾碟里，放进预热 Air fryer 里用 150-160度，气炸8分钟左右至出油，然后才倒入锅里，更方便快速！

3）把油煎出后，加入调味料翻炒片刻，做最后试味调味即可。