Tortilla Wrap 自制墨西哥薄饼卷

认识 Tortilla 是从 Fajitas 开始。 喜欢那半成熟铁板牛肉块被热腾腾的 tortilla 包着，再配着 tomato salsa, cream cheese & tabasco sauce 一起吃！ 

之前都是买市售的 tortilla, 然后配上自己喜欢的馅料和酱料。既然都很常买，心想不如自己做。昨晚一想到就 google search, 原来这片饼皮不仅材料简单，连做法也出奇地简单！那何必买有防腐剂的呢？ 跟着二话不说，漏夜开工。

至于馅料方面，你喜欢放什么都可以。我试过配自己烤的羊架切片，scramble egg，老公甚至试过配搭烧肉加生菜，中西合一，哈哈！

无论如何，它只是一片饼皮，不必跟着传统的吃法，你可以将它千变万化，喜欢配搭什么就配搭什么咯！

食谱组合自网上搜索：

Original recipe from here

材料：

普通面粉 2杯

泡打粉 1tsp*

盐 1/2tsp

温水 3/4杯

橄榄油 3tbsp 

做法：

1）所以材料放进搅拌器，低速搅拌均匀；或放进钢盘用手搓至均匀。

2）移出撒了面粉的桌面，沾手粉再搓揉几分钟至光滑，然后分割8份。

3）炉上用中火余热一个不沾平底锅，倒入少许橄榄油。（少少就够，然后用厨房纸把锅涂抹均匀，不要留有油在锅里）

4）把分割好的面团擀成薄薄的圆片，放进锅里煎至起泡泡，翻面再煎一会，约每面一分钟。

5）第一片完成后，不必再倒入油，一直到煎完8片即可。

*注：

• 如果当天食用，可以放锅里保温或吃前蒸一两分钟翻热。

• 隔天吃的话，待 tortilla 凉后放进密封袋里，放进冰箱，可以收藏2-3天。吃前蒸3-5分钟即可。

• 一个不满意点就是：我已经把它擀得很薄，但煎出来会变厚，可能是泡打粉膨胀吧！ 因此不放泡打粉可能会好一些。