糯米糍 ♥ Glutinous Rice Ball

Thanks to Kathrine Kwa's recipe!

感谢找到这食谱，做了我从小就很爱吃的糯米糍。。。

回想以前放学回家后，总爱跑过隔壁安娣的档口，买两颗塞住我那张馋嘴的口。 只是当时一定没想过今天我竟然会自己做喔！呵呵呵 (^.^)

这回又是实验作品，自己觉得很赞哦！（自我感觉良好～～）。。。 人家的食谱赞而已啦！ 值得一赞的是，能够满足我不爱甜的口味。。。 不赞的是，每次做包馅动作的时候，总觉得自己的手像脚一样笨拙，想包个皮薄馅多的也难，最后花生芝麻馅也剩很多。。。 唉！只怪自己不够细腻的双手～～～


食谱作品 10-12个 （我做了11个）

馅料:
炒香花生 125g
炒香芝麻 15g
细砂糖 30g

做法~
1) 花生白锅炒香，去衣。
2) 芝麻白锅炒香。
3) 将花生和芝麻用食物搅拌器搅碎。
4) 把砂糖加入拌均即可。

沾粉:
粘米粉 100g

做法~
1) 白锅中火炒15分钟至熟，待冷却即可。














皮料:
糯米粉 175g
木薯粉 25g
细砂糖 40g
食油 1大匙
水 250ml

1) 将所有皮料材料全部搅拌均匀，倒入已经抹上油的蒸盘里中火蒸30分钟 (我用85度)。

2) 蒸熟后取出，立即搅拌至光滑，待稍冷却后，放进胶袋里搓至有弹性。

3) 把胶袋撕开，分割面团10-12粒，放进粘米粉内均匀的粘上粉。

4) 把面团拉开，包入馅料，收口捏紧，再粘上粉，滚圆放在纸杯里即可。