Wednesday, 13 March 2013

鲜淮山红萝卜猪骨汤 Carrot & Chinese Yam Soup

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材料： （3-4人份） 猪尾骨 5-6大块 （大概1.5kg） 鲜淮山/山药 1支 （大概1尺长） 红萝卜 1条 红枣 5-6 颗 做法： 1） 猪尾骨分水洗净，沥干水分。 2） 鲜淮山及红萝卜去皮切片，红枣剪开口。 3） 所有材料冷水下锅煮开...

火腿鸡蛋汉堡 Spam Bacon with Egg Burger

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  自己做汉堡，一定比M记或B记的来的营养吧？ 不必再担心自己吃垃圾食物咯！   材料： 高筋粉 220g 低筋粉 30g 全麦粉 50g 即发酵母 3/4tsp 盐 1/4tsp 白砂糖 30g 无盐奶油 40g 鲜奶 210ml 做法： 1）...

无油煎炒花腩片 Pan-fry Sliced Pork

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最爱五花腩，以无油煎炒法，就不怕油上加油了！ 做法就如同 香茜煎炒鸡块 材料： 五花腩 1条，去皮切薄片 腌料：（以下只是大概份量） 酱油 1tbsp 蚝油 1/2tbsp 蒜头 1/2颗，去衣略拍 胡椒粉 少许 麻油 少许 盐 少许 ...
Friday, 22 February 2013

白斩鸡蘸酱 Dipping Sauce for Hainanese Boiled Chicken

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这是我妈妈传授给我的，从小到大，还不曾有人对这蘸酱 say no 的。 连我家那从来吃鸡饭都不吃白斩鸡的老公，都因为这蘸酱而常常在家 order 白斩鸡了！ 这蘸酱一点也不难，把吃剩的白斩鸡用这蘸酱隔天再炒，我会多添加一碗饭哦！ 白斩鸡食谱请看这里： 冰镇白斩鸡 ...

鲜虾上汤焖面 Soft Fried Noodle with Prawn Soup

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  用了中型明虾，可以用任何你喜欢的面条，可以是黄面，伊面，粗面，即食面，豆签，寿面都OK～～～ 我用了唯一面，也是即食面之一，即开水煮开后既可用作煮食。 材料： 唯一面 5块 明虾 中型，约8只 青菜 随意 （建议用黄芽白，焖面用最甜） ...

奶油大虾 Butter Milk Prawn

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这是湿的奶油虾，也很香，只是我个人觉得有点腻，比较喜欢吃干的。 这跟干的奶油虾的区别在于多用了淡奶，而没有添加蛋黄而已！ 如喜欢干的，请看这里 干奶油虾 材料： 明虾，中型，15只左右 咖喱叶 10-15片 牛油 1小块（大概 1" x 1...

干奶油虾 Dried Butter Prawn

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我很喜欢的一道虾料理！ 这是干的，用蛋黄快炒； 有些则喜欢吃湿的，用大量淡奶煮的。 都有小辣椒加咖喱叶，各有各的美味〜〜〜 如喜欢湿的，请看这里 奶油大虾 材料： 明虾，中型，15只左右 咖喱叶 10-15片 蛋黄 4个 牛油 1小块（大概 1...