Thursday 13 December 2012

糯米糍 ♥ Glutinous Rice Ball

Thanks to Kathrine Kwa's recipe!

感谢找到这食谱,做了我从小就很爱吃的糯米糍。。。

回想以前放学回家后,总爱跑过隔壁安娣的档口,买两颗塞住我那张馋嘴的口。 只是当时一定没想过今天我竟然会自己做喔!呵呵呵 (^.^)

这回又是实验作品,自己觉得很赞哦!(自我感觉良好~~)。。。 人家的食谱赞而已啦! 值得一赞的是,能够满足我不爱甜的口味。。。 不赞的是,每次做包馅动作的时候,总觉得自己的手像脚一样笨拙,想包个皮薄馅多的也难,最后花生芝麻馅也剩很多。。。 唉!只怪自己不够细腻的双手~~~


食谱作品 10-12个 (我做了11个)

馅料:
炒香花生 125g
炒香芝麻 15g
细砂糖 30g

做法~
1) 花生白锅炒香,去衣。
2) 芝麻白锅炒香。
3) 将花生和芝麻用食物搅拌器搅碎。
4) 把砂糖加入拌均即可。












沾粉:
粘米粉 100g

做法~
1) 白锅中火炒15分钟至熟,待冷却即可。














皮料:
糯米粉 175g
木薯粉 25g
细砂糖 40g
食油 1大匙
水 250ml

1) 将所有皮料材料全部搅拌均匀,倒入已经抹上油的蒸盘里中火蒸30分钟 (我用85度)。

2) 蒸熟后取出,立即搅拌至光滑,待稍冷却后,放进胶袋里搓至有弹性。

3) 把胶袋撕开,分割面团10-12粒,放进粘米粉内均匀的粘上粉。

4) 把面团拉开,包入馅料,收口捏紧,再粘上粉,滚圆放在纸杯里即可。



























































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