黑麦胚芽吐司 Brown Wheat Toast

做了多次的所谓＂全麦面包＂，现在才发觉其实我对麦不麦，全麦不全麦，什么麦，多少麦，完全不了解！

之前所有高中低面粉都在烘焙原料店买，就奇怪为何怎么改变食谱，麦面包总有一股＂糠味＂？

其实我并不爱麦包，只是一直想要做到少爷喜欢的＂Mas...mo" 面包〜〜〜 特地去找来 wheat germ做面包，还是不行。 改这改那还是不好吃。总有一股＂糠味＂！

今天试用了新买的面包粉：Strong brown bread flour, 成品口感没有很大的分别，但味道真的不错，没有之前所谓的＂糠味＂了！ 真的是麦粉在作怪〜〜〜

这是我个人认为啦。。。做了多次的含麦面包，自己觉得麦包跟奶油及牛奶奶粉之类的不是很配。。。做麦包比较适合用橄榄油代替奶油，而且只用清水，不用牛奶也不添加任何奶粉或鲜奶油，只用黄糖代替白糖来增加风味〜〜〜

模具：正方小吐司模

配方 Ingredient：
黑麦面包粉 / Strong brown bread flour 150g
小麦胚芽 / Wheat germ 1tsp**
即发酵母 / Instant yeast 1/4tsp
盐 / Salt 1/8tsp
橄榄油 / Olive oil 15g
黄砂糖 / Brown sugar 15g
温水 / Warm water 100-120ml

**把小麦胚芽放进预热150度的烤箱里烤5分钟，取出放凉备用。