蒜爆大虾 Garlic Prawn

接近农历新年，为冰箱添了好几kg的虾，还有一大盒大大只，满满蟹膏的花蟹。，当天就煮了这道蒜爆大虾。

只是简单的用大量蒜米炒，下了一点点的蚝油而已，以经给老公碎碎念了。 说海鲜就是要吃原本的鲜味，下了酱料就盖过了原本的鲜味，bla..bla..bla.. 酱！ =_=


材料：
明虾 15只左右，中型
蒜头一大颗，剁碎


做法：
1）把虾背剪开及虾头前段（眼睛部分）剪掉，去除脏物，去掉虾脚及长须，洗净沥干。

2）把虾加入盐巴及胡椒粉腌制备用。

3）锅中烧热油，加入蒜米爆香至开始转色，把虾加入翻炒一会儿，立即加入一点蚝油（可以不加）继续翻炒至开始转色。

4）加入少许水，立即把锅盖盖上，焗1分钟左右即可。

*注：全程都要使用大火喔！