咕噜肉 Sweet & Sour Pork

这应该是所有人都爱的一道料理吧？ 偏偏我家少爷就不爱，好笑吧？ 就是有这么一个不爱咕噜肉的小孩。。。

煮咕噜肉不难，我的秘方就是必须在最后加入山楂水，精髓所在啊！同样的，此秘方也可以用在番茄炒蛋中，你会发觉特别好味的 👍👍👍

材料：
花肉 1条
蒜头，几瓣
灯笼椒，青黄红任意，切条状

腌料：
生抽，盐，胡椒粉，蚝油，麻油，各适量
鸡蛋 1颗
生粉 2-3大匙，足够把肉完全覆盖拌均

酱料：
茄汁2-3大匙
辣椒酱少许
蚝油少许
糖 2-3小匙
水，适量
山楂水（用3-4片山楂饼加少许热水浸泡）


配料：
黄瓜，去皮切角
小葱头，切小块
黄梨肉，切方块
番茄，切粒（上图没放，因为忘了买）😄
红辣椒，切段（不放也可）

做法：
1）花肉去皮，切方块，用肉锤或刀背垂松，加入腌料腌制至少2小时。

2）锅中放油，烧至七分热，加入腌好了肉炸至酥脆，捞起沥油备用。

3）在另一个锅里烧热少许油，爆香蒜瓣及灯笼椒，然后加入酱料（除山楂水外）煮开。

4）加入炸好的肉及配料兜抄一会儿（如果你喜欢吃爽口的配料，就在最后才加入，就不会焖软了）

5）试味及调味，最后加入山楂水煮开即可。