吊片蒸花腩

我家里全是花腩狂人，冰箱的冷冻库里最多而且最常见到的，除了熬汤骨外，就是它～肥瘦肥瘦一层层，搭什么都好吃的“五花腩”了～～～

正因为它肥，照理就是健康不到哪里的食材之一，所以在“健康吃”的理论下，我大多会用“蒸”或“卤”的烹调方法来处理，而且都不添加任何油。既然要享受这五花腩，就注定要把它的肥肉吃下，所以不加油的烹调法，至少可以让我心安理得点吧！（有自欺欺人吗？）哈哈～～～

无论吊片蒸，梅香咸鱼蒸，豆豉蒸，这些料理一上桌，别的菜肴都乏人问津。 所以我都可以偷懒减少其他的，随便加一碟青菜，一碗汤，搞定！ 不过有一样要增加的，就是米饭要多煮咯～～～


材料：
去皮花肉一条
吊片泡水处理干净（手掌般大小） 一片**

**我家没吃吊片，我只泡水15分钟左右，你若要吃，就泡水至软

腌料： 生抽，盐，胡椒粉，麻油，蚝油及生粉少许。

1. 花肉切薄片，加入腌料先腌制至少半小时。
2.  吊片切丝，烘干/白锅炒干 （不必太久，只许去掉泡水的水分）
3. 把吊片丝加入花肉里，再盛入蒸盘里，蒸前在肉的表面洒上少许糖，大火蒸20分钟左右即可。