Pumpkin Loaf 南瓜吐司 （直接法）

冰箱里的南瓜用了好多天，视乎都消灭不了。 就决定做完这吐司后把它扔了，是浪费了点，但食材放太久不太好吧！
告诉自己下次千万别再把一大个南瓜带回家了，真的煮来煮去都煮不完的，唉～～～

这个南瓜吐司，没有很标准的材料算准，因为南瓜蒸出来压泥后，多少gram就多少gram咯！水量才慢慢调整，我总不能预算到南瓜里面藏着多少的水分啊 ～～ 所以这种有添加天然食材的面包，我还是做得时好时坏，像图里的这块，搅拌好的面团就有点过湿了，还好烤出来还算ok。

材料:
南瓜泥 100g
高筋粉 265g
全麦粉 35g
速发酵母 (Instant yeast)  3/4 tsp
细砂糖 20g
盐 1/4 tsp 
水/牛奶**  120ml 左右
奶油 (butter) 30g

**注： 南瓜泥有天然的水分，而每颗南瓜都有不同的水分含量，所以水/牛奶的用量也会相对影响。 这必须视乎面团的柔软来做准。

1. 除奶油外，把所有的材料搅拌成团 （水量留着 50ml，待成团后才慢慢加，以免水分过多）
2. 成团后，剩下的水量分次加入，每次加入后都要等成团，然后用手捏一捏面团看有没有耳垂般柔软。 如果还没，就继续加水，如果够柔软了，就停止加水。
3. 达到耳垂般柔软后，就把奶油加入，待搅拌均匀后，就用中速搅拌15-20分钟或面团可以撑薄膜为止。
4. 把打好的面团收圆放进涂了油的钢盘里，盖上湿布待发酵一小时。
5. 桌面撒些高筋粉，把发酵好的面团移出桌面，在面团上也撒些高筋粉，用水按压，把面团的气泡消除。
6. 然后把面团分两个，分别滚圆盖上湿布休息15分钟。
7. 把面团分别桿长，卷起再盖上湿布休息15分钟。
8. 把面团分别再桿长，宽度比烤盒略小，反面由上往下轻轻卷起，收口朝下放进烤盒里 （面团与面团之间留点空隙） ，放在温暖处再发酵40分钟或面团发到八分满为止，这时就把烤箱预热215度**。 
9. 九分满后，就把烤盒盖盖上，进烤箱烤35-40分钟，出炉后立刻把面包倒出放在凉架上，待面包冷却后才切片。 

**注： 若烤盒不加盖，用175度即可。