榨菜炒花肉片

我家老爷最爱的菜肴之一。。。 菜市安娣介绍了这个香港制作的榨菜，是经过处理而且切丝包装好了的，可以直接当小吃吃的哦～～ 还有涛涛肥佬做招牌的！

为了要加小辣椒，就为孩子们准备了其他的菜肴， 因为这道菜不辣不快啊～～～

材料：
去皮花肉 1条
榨菜丝 1包 （泡水半小时）
蒜头 4-5瓣
小辣椒 3-4条，切段

腌料： 生抽，胡椒粉，盐， 生粉，黑酱油，麻油及蚝油少许

1. 花肉切薄片加入腌料先腌制至少半小时。
2. 把榨菜丝捞起倒入白锅里炒干水分，加入食油炒一会。
3. 加入蒜头及小辣椒炒香后，就加入花肉翻炒片刻。
4. 加入适量的水把花肉炒熟后**，调味即可。

** 要酱汁浓稠一点的话，不必勾芡，我不太喜欢勾芡，觉得有一层膜似的。 可以在加入水量时，分次加入，每次加一点，大火翻炒，每次当水量开始收汁时才再加水。 这样分次加，一直大火炒至肉熟，最后一次加水后，调味收汁即可。