无油煎炒花腩片 Pan-fry Sliced Pork

最爱五花腩，以无油煎炒法，就不怕油上加油了！ 做法就如同 香茜煎炒鸡块


材料：
五花腩 1条，去皮切薄片


腌料：（以下只是大概份量）
酱油 1tbsp
蚝油 1/2tbsp
蒜头 1/2颗，去衣略拍
胡椒粉 少许
麻油 少许
盐 少许

调味料：（以下只是大概分量）
糖 1tsp
黑酱油 适量（用做调色）


做法：

1）把所有腌料加入肉里腌制至少2小时。

2）中火稍微烧热平底锅，把肉片排入锅里，以中小火慢慢把肉片煎出油来。

**如果有 Air Fryer，可以把肉放在不沾碟里，放进预热 Air fryer 里用 150-160度，气炸8分钟左右至出油，然后才倒入锅里，更方便快速！

3）把油煎出后，加入调味料翻炒片刻，做最后试味调味即可。

香茜煎炒鸡块 Pan-fry Chicken with Coriander

一滴油也不必用，就把鸡皮本身的油给煎出来，再加其余材料慢火炒就行了！ 如果你不很习惯少油的料理，那可能你会觉得口感差一点点。谁也知道够油分煮炒的料理比较美味，但是少油的料理口感差一点，健康多多点，值得啊！ 况且口味是可以改变的〜〜〜

材料：
菜园鸡 半只，剁块
香茜 4颗，切碎
葱白 1颗， 切碎
蒜米 1-2大匙
嫩姜 3片 （可以不放）


调味料：（以下只是大概的份量，请依个人口味调制）
酱青 1-2大匙
老抽 1/2大匙
蚝油 1/2大匙
砂糖 1小匙
黑酱油 适量，用于调色
绍酒 1/4瓶盖（可以不放）


做法：
1）用盐巴把鸡块先腌制一会儿备用。

2）把鸡块排进锅里（皮朝下），中火慢慢把鸡皮的油分煎出来，至鸡皮有少许变焦。

3）把鸡块推去一旁，等鸡油流到另一旁，放入蒜米及姜片爆香。

4）接着加入调味料翻炒鸡块，再加入香茜及葱白继续慢火翻炒至熟。

5）先试试味，味道调好后就转大火立即撒入绍酒兜均即可熄火上桌。

**Step 5 中的绍酒可以省略，step 4 直接盛出也可以。

就这样慢慢把鸡皮煎出油

什锦煎蛋 ♥ Assorted Fried Egg

这不属于健康吃烹调之一，因为它吸附了很多油!
煎蛋，尤其这种中式煎蛋，往往不能够省油，不然就不能够令鸡蛋发大，鸡蛋就没有蓬松的口感了!

所以啊，不常吃为妙 (^.^)

材料: 鸡蛋打均匀 + 你所喜爱的材料 (比如洋葱，胡萝卜，韭菜，小葱头，虾肉，猪肉等等。。。)

1. 锅中烧热油，待开始冒烟就把蛋倒入锅里。
2. 待蛋发大及边缘发起，把蛋翻面煎至熟即可。


用不沾锅可以把蛋煎美美哦～～